2015-02-10 10:09:12 聯合報 記者黃信璁／專題報導
充滿葡萄牙海洋風情的「議事亭前地」。 圖／澳門旅遊局提供
由於大街上的店租高昂，澳門許多美食小店都改開在小巷裡，所以來到澳門，逛景點之餘，一定要到巷弄裡轉轉，你絕對能找到意想不到的私房美食。
第三代店主Alvin示範手沖「瓦煲咖啡」。 記者黃信璁／攝影
分享世記咖啡 瓦煲炭香咖啡
「炭燒瓦煲咖啡」可算是澳門飲品的代表，利用瓦煲均勻受熱的特性，沖出來的咖啡特別順口。開在「聖母玫瑰堂」後方不起眼的小巷內，「世記咖啡」是澳門少數循古法煮咖啡的老店，第三代傳人Alvin說，藉著炭爐的火力能將咖啡煮得更透更香醇，喝起來完全不帶酸澀，反而還有一絲炭香。
世記咖啡 推薦好料鹹牛肉厚蛋多士╱澳門幣19元(約台幣75元) 記者黃信璁／攝影
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世記咖啡 推薦好料炭燒瓦煲咖啡(中)╱澳門幣17元(約台幣70元)；祕製豬扒包(左)╱澳門幣22元(約台幣90元) 記者黃信璁／攝影
分享現點現做的「鹹牛肉厚蛋多士（土司）」是店內另一項熱門商品，用麻油煎的滑嫩半熟蛋與富洋蔥香氣的牛肉醬完美交融，配上鬆軟的炭烤厚片土司，不論是口感還是香氣都有著豐富的層次。「豬扒包」更是來到澳門不能錯過的美食，烤得酥脆的「豬仔包」，豪邁夾著巴掌大的帶骨豬排，外脆內軟還帶點勾人香料味的鮮嫩豬肉，讓人一口接一口停不下來。
隱身在巷內的Cakez Cafe。 記者黃信璁／攝影
分享Cakez cafe 型男主廚做禁果
「Cakez Cafe」是由3位曾在澳門永利、銀河酒店等五星飯店共事過的型男主廚經營，刻意選在距「議事亭前地」5分鐘路程的隱密巷內，需要爬上30多階樓梯才能找到。選在巷內，除了租金考量外，主廚之一的葉禧表示，清淨的巷內更能靜下心來好好品嘗甜點。
Cakez Cafe 推薦好料禁果(前)╱澳門幣38元(約台幣150元)；拿破倫(後)╱澳門幣54元(約台幣215元) 記者黃信璁／攝影
分享店內各式的甜點外型都十分搶眼，方形青蘋果造型的「禁果」特別吸睛。蛋糕表層加入了伯爵茶，柑橘的香氣帶出內餡酸甜青蘋果醬，讓做為基底的巧克力杏仁蛋糕甜而不膩。
「拿破倫」則是店內的另一道招牌，現點現做的鬆化脆餅，搭配香濃滑順的卡士達醬與微酸的草莓，任誰都無法抵抗。
贏到粥 推薦好料卜卜蜆╱澳門幣138元(約台幣550元) 記者黃信璁／攝影
分享贏到粥 原個冬瓜粥底
俗話說「食在廣州，廚出鳳城（順德古稱）」，來到澳門怎麼能不試試粵菜之宗「順德菜」。藏身在澳門最古老寺廟「媽閣廟」斜對面的社區內，開幕1年多的順德菜餐廳「贏到粥」一年不到就做出口碑，生意好到晚上9點多還有人在店外排隊，連阿妹都曾是座上客。
晚上9點多還有人在贏到粥門口排隊。 記者黃信璁／攝影
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贏到粥 推薦好料原個冬瓜粥底(上)╱澳門幣108元(約台幣430元)；冬瓜粒╱澳門幣28元(約台幣110元)；豬肉滑╱澳門幣48元(約台幣190元)；安格斯肥牛╱澳門幣88元(約台幣350元) 記者黃信璁／攝影
分享「原個冬瓜粥底」是贏到粥的招牌菜，店家發揮創意，將經典順德菜「粥底火鍋」放入冬瓜製成的鍋內熬煮，讓原本滑順綿密白粥多了冬瓜的清甜。依序放入冬瓜粒、海鮮、豬肉滑後，再涮入肥牛，吸收食材精華的粥底鮮味更是瞬間升級。另一道招牌菜「卜卜蜆」，在新鮮蛤蠣上頭撲滿蔥、蒜、辣椒，看似重口味的料理手法吃起來卻意外鮮甜，「開一顆，吃一顆」的原則，更能吃出彈牙不韌的鮮嫩肉質。
行程建議 中葡交匯之旅 嘗私房美食
世記咖啡與Cakez Cafe都在「議事亭前地」周邊，而贏到粥則在「媽閣廟」附近，因此行程安排可參考澳門旅遊局推薦的「中葡交匯之旅」，先在議事亭前地吃完小吃及下午茶，一路沿著推薦路線參觀富歐洲風情的崗頂前地、聖若瑟修院，與結合中西建築風格的鄭家大屋。最後逛完有傳統園林之美的媽閣廟後，再去贏到粥吃晚餐，剛好是一個半日遊的行程。
詳細路線可參考澳門旅遊局網站：http://zh.macautourism.gov.mo/plan/our_suggested_tours.php
如果你想去
航班：長榮經濟艙票價▲台幣8,983元起（含稅），電話：02-2501-1999。
復興航空經濟艙票價▲台北—澳門，台幣7,386元起（含稅）；台中—澳門，台幣5,986元起（含稅），電話：02-4498-123。
澳門航空經濟艙票價▲台北—澳門，台幣6,086元起（含稅）；高雄—澳門，台幣6,586元起（含稅），電話：02-2717-0377。
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