2015-04-13 14:43:10 聯合報 記者黃信璁／專題報導
由於不老部落沒有車輛可通行的聯外橋梁，想來不老BulauBulau，可要先經歷一番刺激的天旋地轉。
啟程 路況一陣驚呼
不老部落，進入部落道路險峻。 記者高彬原／攝影
坐著悍馬車橫渡羅東溪，崎嶇顛簸的路況讓同行的大姊尖叫連連，嚷嚷著「不去了！不去了！」負責接待的泰雅族青年瓜利（Kwali）也乾脆的在河中央停下來，幽默的說：「不然你先下車走回去。」好不容易上了岸，緊接而來卻是超過40度的陡坡，連悍馬車都要先後退，才能一口氣加速衝上去的坡度，又引起全車一陣驚呼。
招呼 部落通關密語
「Lokah Su！」這句泰雅族語，還沒進部落就要先學會，這不僅是族人打招呼的方式，進部落前高喊一聲Lokah Su，更是拜訪部落的通關密語，這時也能聽到從部落傳來Lokah Su的回應聲。
進部落前的山路都是林間小徑，沒想一轉個彎，開闊的廣場讓人視野瞬間一亮，耳邊此起彼落Lokah Su迴盪山間，美麗的景色搭配熱情的族人，小米酒都還沒喝，就已經心醉在這片山林間。
烤火 見面禮卸心防
圍成一圈烤火，不僅身體暖了，溫度更直達心底。 記者高彬原／攝影
分享因為是在冬天到訪，部落貼心準備了薑湯幫大家祛寒，瓜利還領著大家到廣場旁的集會所烤火。他笑說，住在北部山區的泰雅族，最大的優點就是只要能坐的地方，就有火堆。大夥肩并著肩圍成一圈，不僅雙手、雙頰暖烘烘，火堆的溫度更直達心底，讓人由衷湧出一股暖意。
取暖之餘，還能烤著鹹香夠味的豬肉。 記者高彬原／攝影
分享烤火的同時，一旁也遞上以小米醃漬的黑毛豬，讓人邊烤火也邊烤肉。等到油脂都被逼出來，就豪邁的一口咬下鹹香的豬肉，再一口飲盡醇厚的小米酒，大家不分你我，全成了一家人，什麼先生、小姐的稱謂，在部落裡都改成哥哥、姊姊。這一刻，火堆彷彿連人際間的戒心都能融化。
體驗 真正生活方式
熱情的族人帶領同樂。 記者高彬原／攝影
分享來不老部落，會徹底顛覆你對原住民部落的印象，帶點南島風情的建築中，看不到太多泰雅族圖騰，工作人員裡也只有幾位負責接待的族人，身上才有一點泰雅元素，箇中原因瓜利用一段故事解釋：曾有年輕的族人問長老，為什麼平時都沒見他穿泰雅族服飾？長老回答：「因為我就是原住民，幹嘛要穿衣服來證明我是原住民，是你們長得不像原住民才要多穿一點！」
來不老要怎麼玩，就是要來體驗族人真正的生活方式，而不是去看博物館，逛樣板村。所以在部落BulauBulau，幾乎聽不到任何泰雅族的神話傳說，卻能跟著獵人去看捉竹雞的陷阱，一邊聽笨竹雞的笑話；或實際到香菇園裡種香菇，聽著部落青年守護香菇的心得，這些才是族人每天的生活。
農作 舌尖上的部落
部落產的各種蔬菜，都是採自然農法種出的。 記者高彬原／攝影
分享說到香菇，那可是不老部落的一絕！泰雅農夫花上10個月，讓香菇慢慢長大，要等山林氣息全凝聚在那肥碩飽滿的菇傘上，才能種出的好滋味。用炭火烤熟後，簡單撒點鹽，那強勁濃郁的香氣，緊實卻柔軟的口感，絕對讓你難忘。瓜利說，在樹林裡長大，用杜英木種出的香菇，有著溫室太空包學不來的香氣，而且每一朵都是當天現摘，沒經過運送、儲存的香菇，新鮮之外更完整保留了土地山林的風味。
香菇之外，不老部落也有許多農產，從蘿蔔青菜到豬羊雞魚，部落提供的餐點有8成食材都是由族人自產或打獵採集回來，徹底落實產地餐桌的概念。基於尊重土地與傳統文化，部落以自然農法耕種，只是不灑藥又要兼顧產量成了最大難題。經過幾年嘗試，終於從傳統文化裡找到答案，瓜利說：「只要作物有泰雅族語的名字，那它就是當地原生或常見的品種，既然原生，那就好種，好種就不用灑藥。」
美味 吃出食物真味
多種蔬菜湯品，自然清甜。 記者高彬原／攝影
分享不老部落就利用當季的新鮮食材，循傳統烹調方式，以水煮、火烤、醃漬、煙燻等簡單手法呈現食物本身的好味道。瓜利自豪的說，不炒不炸的料理方式，讓你一餐吃下來，不會吃到一滴油。除了餐點好吃，不老部落更提供五星飯店的服務與用餐環境，大學主修飯店管理的瓜利，不僅將所學運用在部落餐廳的經營，還將族人送去台北喜來登受訓、實習。因此來不老部落用餐，從餐點、服務到擺設的美學，都是飯店級的享受，絕對能顛覆你對原鄉的印象！
發表文章
沒有留言:
張貼留言